The People's Kebeb

Två av norra europas farligaste veganer tog en av UKF's medlemmar med sig på en vansinnesfärd genom vårt avlånga land. Som en giftpil for vi rakt genom hjärtat av bibelbältet och lämnade ett spår av veganska kycklingben och subersiva föraningar i däckspåren efter oss. Slutligen anlände vi till vår vackra hufvudstad på andra sidan. Med en väl dold längtan tillbaka till bästkusten höll jag mig ändå vid gott mod och öppet hjärta för vad som komma skulle.

Vi ville besöka det nyöppnade VeggiVegg men de hade tydligen inte öppet på helgerna. Så vi tog oss ett besök på Hermans. Det var med viss besvikelse vi konstaterade att det inte var lika bra som tidigare besök. 149kr för en buffé kändes lite väl mycket när hälten av huvudrätterna inte ens var veganska. Visst är det gott, bara att det inte motsvarade priset och våra förväntningar.

Sen såg vi en konsert med AFI som någon annan får recensera, men värt att notera är att sångaren och basisten i bandet är veganer och straightedge (Xhell yeah!X).

På natten gick vi till det mest fantastiska snabbmatshaket jag varit på - Folkets Kebab på Folkungagatan 63 på söder. Portionerna på detta himmelska frityrställe är totalt överdimensionerade. Det gick bra att vara två pers och dela på en tallrik. Beställ gärna en mixed veg-tallrik med ris, man får friterade aubergineskivor, friterade blomkålsblommor och doughnutformade falaflar med riktigt gott ris till samt sallad, hoummus, och nån mumsig röd sås. Missa för 17 dynamitgubbar INTE detta.

Följande morgon gick vi till Vegetariskt Matcafé och käkade en rejäl frukost så att vi skulle stå oss hela resan hem. Det var schyssta kalla sallader av olika slag och ett par varmrätter för 70 pix. Typ som Andrum i götet fast roligare och mer mat och inte så snåla att man bara får ta mat en gång och betala helgtillägg - satans snåljåpar. Men räkna med att få slåss lite för din matro då ägaren stressar på dig med nya portioner och vill ta din tallrik innan du hinner tugga ur.

Utöver detta tog jag en sväng till det beryktade Goodstore. De har ju mycket grejer men affären bleknar lite i jämförelse med Malmös juvel Astrid och aporna. Eller så är jag bara avundsjuk för att Göteborg inte har så bra affärer.

Om det finns nån där ute som kan tipsa om stockholms godbitar så skriv gärna för jag fick inte mer än en fullträff denna gång.

Alla fingrarna i kakburken

Underground Cooking åkte ner till skånes revolutionära huvudstad för att hålla ett gemensamt årsmöte med kockarna i VeganKitchen Malmö. Anledningen var ett förslag att bilda en federation. Med 100-procentigt stöd till förslaget röstades en federation fram mellan grupperna som går under namnen UKF - UNDEGROUND KITCHEN FEDERATION. En järnhård federation av galna veggo-kockar väpnade till tänderna, inväntades nästa möjlighet att undergräva samhällets moral. Vi backar aldrig. Och vi kommer alltid stå där med alla fingrarna i kakburken. Vi vill se Sverige falla - Jalla Jalla - Allt åt alla!

Mallorca is NOT Spain

En globetrotter från UC åkte ner till Mallorca för att spana in maten, politiken och smuggla hem matvaror. Mallorca har en lång tradition av att vara ockuperad ända sedan mr JC's tid och innan. Vissa har byggt upp landet och andra har mördat och skövlat. Spanien tog sedan över igen på 1700-talet och det har förblivit spanskt sedan dess. Mallorcinerna vill inte ägas av någon och kämpar än idag, precis som våra systrar och bröder världen över, för frihet.

Vi i Underground Cooking skålade i Gazpacho och firade den globala kampen mot kapitalet denna kalla försommakväll i Biskopsgården. Tillbehör till Gazpachon var krutonger och lök. Till detta åt vi Mallorcinska oliver (peppriga och sjukt goda!) samt Pimientos Padron som är en grön chillifrukt som friteras i olja och vitlök och ätes hel. (Varning för heta överraskningar bland de i övrigt milda frukterna.)

Hisingen BBQ - Story of the fake chicken

2 DAYS OF BBQ AND BONFIRES
What else can you do on warm sweet pre-summer days but bring your friends and some fake meat to Hisingen Island for 2 full days of bbq. Ramberget, next to the harbour, is the heart and soul of Hisingen and the very core of the struggling bad ass working class of Gothenburg. This is where we live and belong.

On the menue: Hot Dogs, Hamburgers from Veggo, 20 sticks of tzai, pasta salad, chick peas salad, vegetables baked in garlic butter, bbq tofu, spanish olives, and half a chicken on a stick.

Chili Tofu: Arbetsfri (Funemployed)

En inte särskillt stolt arbetare i kollektivet gjorde sitt bästa för att härda ut i ekorrhjulet. Men man kommer alltid till en gräns i ens arbete då man frågar sig om det är värt det. Som alltid när man tvingas ställa sig den frågan finns svaret redan inbakat däri. Och vår käre kock följde sitt hjärta och sa upp sig med omedelbar verkan.

Fri som en nysläppt fånge och åter i Biskopsgården samlades vi och hyllade frigörelsens gärningar med en rejäl matlagning.

På festmenyn: Ugnsbakad klytpotatis dränkt i spansk olivolja, Tofubiffar med samk av nötter och färsk chilli, Brunsås med baconflingor i, Stekt vegansk falukorv, Färsk lätt kokt broccoli och Ruccolasallad i balsamvinäger.

ChilliTofubiffar ca 15 st
300 g naturell tofu (mosad)
1 gul lök (finhackad)
1 röd chillifrukt (finhackad)
2 dl cashewnötter och hasselnötter (mal!)
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk örtsalt
1/2 dl vetemjöl
2 msk vatten

Blanda tofu, lök, chilli. Rör i nötter och krydor. Tillsätt sen mjöl och vatten. Forma biffar och stek.

(Sw)English version
Quit your job and go home and cook some food to celebrate. This is how we do it:

Potatoes in spanish olive oil baked in owen, Tofu burgers with a taste of nuts and fresh chili fruit, Bacon in Brown gravy, Vegan falu-sausage, Broccoli, ruccolasalad with balsamico

Chili-Tofu-Burgers
1 pack of tofu (mash it)
1 yellow onion (chop it. chop it real good..)
1 red chili fruit (chop it)
1 cup of cashewnuts and hazelnuts (chop it into crumbles)
1/2 tsp white pepper
1 tsp herbal salt or any other salt
1/4 cup wheat flour
2 tbs water

Mix tofu, onion and chili together. Put the nuts and the spices in. Add flour and water. Shape to burgers and fry 'em! Fry 'em real good!

Sweet & Sour Tofu!(Uncle Ben Conspiracy, just another tale of paternal racism).

Uncle Ben’s products carry an image of an elderly African-American man dressed in a bow-tie, perhaps meant to connote a domestic servant, in the Aunt Jemima tradition,[2] or perhaps a Chicago maitre d’hotel, named Frank Brown.[3] According to Mars, Uncle Ben was an African-American rice-grower in Texas known for the quality of his rice. Eventually, entrepreneur Gordon L. Harwell, who had supplied rice to the armed forces in World War II, chose the name Uncle Ben’s for his company to expand his marketing efforts to the general public.[4] Mars has not supplied any further biographical detail about original namesake. In early 2007, Mars rebranded Uncle Ben as the still active CEO, presumably of the former Converted Rice, Inc.[5]

Use of African-Americans as company or product mascots for agricultural and other commodities was a common practice in the U.S. in the 1800s, and continues to the present day, though to a far lesser extent. Blacks commonly were associated with rice when Uncle Ben's was introduced. When white South Carolina planters were unable to make their rice crops thrive, it was “slaves from West Africa’s rice region [who] tutored planters in growing the crop.”[6]

In years past in the American South, whites commonly referred to elderly black men as “uncle”, though they were not blood relations. The practice was considered patronizing and demeaning and largely has been discontinued.
wiki source: Uncle Ben

Pappa vet BÄST!

Freddy


John Wayne


osakra arbetsplatser ger bättre arbetera, Hurricane Katrina hade ingenting med racismen att göra, södra delstaterna ville också byta statsminister, krig är fred, arbete är frihet, och anarki är kaos.

SWEET AND SOUR TOFU


Men osv. kan man lagga Sweet and Sour Tofu. Du behöver bara två burkar Uncle Ben's Sweet and Sour sås, ett paket tofu, grönsaker ni tycker om, och ris.

1. haka och stek
2. sås, stek lite mer.

With that being said lets cook some Sweet and Sour Tofu. You just need two cans of Uncle Ben's Sweet and Sour sauce, tofu, veggies, and rice.

1. chop and fry
2. sauce, fry alittle more.

När Man Är i Malmö Pratar Man Skånska (Skandinavia's Texas).

En av våra hårdaste gruppmedlemmar befann sig i södra Sverige och fick för sig att smaka den lokala maten. Malmö är ett autonomt fäste och Möllan är Sverige's Lacandon djungel. Möllan kan man jämnföra med dom autonoma Zapatista områdena i Chiapas Mexico. Allt gott kommer från ¨the good ol south¨. Viva Zapatistas, Viva Möllan!


"Council of Good Government...You are in Zapatista rebel territory. Here the people give the orders and the government obeys."


(Möllan, Malmö. Kolla in Glassfabriken ett autonomt cafe, ett stenkast från torget.)

DAGBOK FRÅN FRONTEN
En ensam soldat från Underground Cooking-kollektivet begav sig till nordens Texas för att bonda med våra söder-kamrater och utforska stadens skafferier. Hejdlöst kastade sig vår kock ut i staden på jakt efter det hetaste Malmö har att erbjuda. Efter en snabb överläggning av strategi med vår guru Herr Vegankrubb.se utvecklade sig dagen så här:

Första och bästa stoppet blev en förälskelse: butiken "Astrid och Aporna" vid konserthuset. Enligt rykten lär kocken trott sig ha dött en hjältes död och kommit till himmelen. Överfyllda vegan-frysdiskar med ALLT från havets frukter till lamm och bratwurst. Underground-soldaten gick därifrån med en fet falukorv, grillkorv, ekologisk pesto och ett leende från öra till öra.

Senare på dagen blev det ett besök på Vegegården som erbjuder den köttigaste och göttigaste buffé vegansverige har skådat. Friterad bläckfisk, kyckling-grillspett i currysås, stroganof, och friterad banan med sojaglass till efterrätt. Lätt illamående av det hejdlösa frossandet släpade sig vår tappre förortskock till möllan och däckade på en soffa hos en kamrat.

Vegegården (Veggie Farm resturaunt in Malmö)
Rörsjögatan 23
vegegarden


OPERATION STROGANOF, case closed.


En film, lite vila och ett parti Yatzy senare begav vi oss ut i matkriget igen. Denna gång till ett 35kronors (!) thai-ställe vid triangeln och toppade det med en öl-korv från Viana inhandlad på Hemköp i Triangeln.

Efter en hård lång dag på fältet fann göteborgaren till sin glädje en till matentusiast och fellow blogger i möllans avkrokar som förbarmade sig över den skadeskjutne gästen med tak över huvudet och en säng för natten. Som om det inte var nog så fortsatte värden att skämma bort honom följande dag med en stadig grötfrukost, kaffe och färssås á la Sesam (R.I.P.). Det var som balsam för magen och själen. Kolla för tusan in XveganKitchenX.

Inspirerad, utmattad och stärkt retirerade vår hjälte tillbaka till säkrare marker. Men var så säker Malmö - Det är inte det sista du sett av The Underground Cooking Collective. Du log mot oss och du vann vårt hjärta.

Aphuset, Astrid och Aporna Butik
Gustav Möller Gatan 2
Astrid och Aporna
OPERATION KORV, case closed.

Detta blev det av besöket på Astrid och Aporna - Mat för en revolutionär!