Sushi Night.

SUSHI


I biskop kan man slappa med vänner och laga sin egen sushi, ge fan i dom dåliga arbetsförhålanden som värje resturangs arbetare kan berätta för dig, SOLIDARITET!


In Biskopsgärden (AKA, The Discogarden) you dont have to worry about your money going to some corrupt hipster sushi bar owner profiteering off the sweat of the working class because we do it DIY.

(vegan) Beef Bourgeoisie

A recipe from the Paris Commune
Direkt från Paris Kommunen!


Beef Bourgeois
Två svurna fiender till den svenska eliten sammanstrålade i Biskopsgården för att koka ihop en gryta på the guts of the last capitalist. Det blev ett storkok av konspirationer och finkultur och resulterade i ännu ett lyckat möte bland några av Underground Cookings bästa.

Nedan finner du mötesprotokollet.

Så här fixar Biffen biffen åt dig (glöm inte att bjuda in grannen):

Ingredienser:
4 nävar borgarsvin eller sojakött (t.ex. veggos grytbitar)
1-1 1/2 msk margarin
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk timjan
1 st lagerblad
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 dl rött vin (eller rött matlagsningsvin)
3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 msk kinesisk soja
8-10 st scharlottenlök
200 g champinjoner
(ev en pytteliten skvätt liquid smoke)
2 msk hackad persilja
2 st morötter

1.Förväll sojaköttet enligt anvisningar på paketet. Pressa ur vattnet ordentligt så det kan ta så mycket smak som möjligt. Jag brukar för-smaksätta köttet i stekpannan på följande vis:

Häll i vanlig olja i stekpannan, häll i grillkrydda, soja, sweet and sour chilisås (eller häll i det du gillar som du brukar använda när du marinerar ditt sojakött så detsmakar bra), blanda sakerna i stekpannan och hetta upp den. Häll i det förvällda sojaköttet och blanda runt det ordentligt så att allt kött tar smak. Stek någon minut på hög värme. Sänk sedan till låg värme innan nästa steg.

2. Strö mjöl över köttet. Rör om väl. Pressa i vitlöksklyftorna. Lägg i salt, peppar, timjan, lagerblad och tomatpuré. Rör runt alltihop. Späd under omrörning med vin och buljong, låt det sedan koka upp. Tillsätt sojan och sjud grytan under lock på svag värme i typ en timma (om du vill ännu mer, en och en halv timma). Späd med mer vätska sen om det behövs.

3. Medans grytan får stå och laga sig själv kan du göra iordning resten av grönsakerna. Skala löken och dela den i grova bitar (dela den på hälften i eller i fjärdedelar, inte mindre). Ansa och putsa champinjonerna, dessa ska också delas grovt, i halvor eller fjärdedelar. Skala morötterna och skär dom i ringar eller halvringar. Stek lök, champinjoner och morötter för sig i en stekpanna. Salta litegranna. Här kan du om du vill hälla på en pytteliten skvätt liquid smoke. Lägg i grönsakerna i grytan och låt dom koka med dom sista 15-20 minuterna.

4. Servera grytan överströdd med persilja till ris (eller pasta, couscous eller potatis om du gillar det mer). Servera gärna med en sallad och lite bröd.


ENGLISH
[4 fist of soy protein]
[3/4-1cup margirin]
[2tbs. Flour]
[1tsp. Salt]
[some white pepper]
[1tsp. Thyme]
[1 bay leaf]
[2 minced garlic cloves]
[1tbs tomato paste]
[1/1cup red wine]
[3/4-1cup of veggi broth]
[1tsp. Chinese soy sauce, not Japanese!]
[8-10 scallion onions]
[200g. White mushrooms about 5-8 chopped]
[a SMALL amount of liquid smoke]
[2tbs. Chopped parsely]

1. Boil the soy protein in a pot of water for about 3-4 minutes, then press all the water out of the soy protein. You want to prepare a frying pan on high with olive oil or margirine to fry the protein to golden crispy nuggets. Add BBQ salt or season-all.

2. Sprinkle flour all over the soy protein, mix it up. Then pressthe 2 galic cloves into the pot. Mix the salt, pepper, thyme, bay leaf, tomato paste, and mix all. Pour in the veggie broth and red wine (dont worry fellow XedgersX the alcohol cooks out at high temp.) and let it all cook. Now pour in the chinese soy suace, mix the stew.

3. now fry the onions, carrots, and mushrooms in a seprate pan. salt lightly and add a pinch of liquid smoke. Add the veggies to the stew for the last 15-20 minutes.

4. serve stew with rice, potatoes, or couscous. Salad and bread recommended.

Carolina Buffalo BBQ Wings.

Dom här Carolina Buffalo BBQ Wings är inspirerad av Red Bamboo's buffalo wings i New York City, 140 W 4th Street.


These Carolina Buffalo BBQ Wings are inspired from Red Bamboo's located in New York City, 140 W 4th Street.

Att fixa till den här jätte goa Redneck maten måste man nog importera lite Buffalo Wing sås från North Carolina, come on and raise up...take your shirt off och blanda med lite grill sås! Det skulle ge dig det bästa resulat men det finns andra vägar.


A. Sås Ingrediener:

1. en honung flaska (one cup Honey)
2. en BBQ grill sås flaska (two cups BBQ sauce)
3. äppel vinager typ 1dl. (3 tbs. cup apple vinager)
4. en liten rödd chili (one red chili pepper)
5. 2-3 tsk. svart peppar (2-3 tbs. pepper)
6. 1 tsk. vit peppar (1 tbs. white pepper)
7. VITÖK VITLÖK runt 3-5 klyftor. (GARLIC GARLIC, 3-5 minced cloves)
8. örtsalt som du vill. (herbsalt found at wholefoods, etc...)
9. paprika eller chili (paprika)
10. hackad lök (chopped onions)

Blanda allt i en liten kastrull och värm för typ 20minuter eller tills veggie kycklingen är färdig.
(mix it all in a pot and heat for about 20 minutes or until the soy chicken is done fried).

B. Kyckling:


1. Köp två påsar soya kött kyckling på den närmsta Asiatisk Livs Affär.
-salta och peppra lätt sen på högsta temp. värm en stor kastrull full av rapsolja (the good shit inte Brollio eller va fan det heter) för 15-20 minuter och sen lägg i kycklingen för 5-8 minuter tills dom är guld bruna. ta ur kycklingen och torka med lite papper.
(buy 2 bags of soy meat/chicken at any local Asian Market)

C. Blanda ihop allt! (Mix it all together!)

Sesame Tofu(take-out style)!

"Dang Xiao's White wine Sesame Tofu" was perfected by two of Greensboro's underground cooks while in hidding from the fearsome Bush Regime but yet were still able to scam together the proper ingredients to make their undergound Swedish adventures as comfortable and enjoyable as dining at Golden Wok (Greensboro, Wendover Ave. AKA:Hells Corner) or the late and forever remembered House of Chinese Gourmet, may she Rest In Peace. Though there were rumors that "House's" owner was forced from the United States by the ever so graceous and freedom loving Immigration Services this story was never fully confirmed. Now vegetarians of all degrees are forced to search the continents for a subsitute that will both honor and rival the best Tofu ever made! Good hunting.




1.SESAME SAUCE:

2 tbs. cornstarch (or add when sauce is heated to perferred thickness)
1/2 cup H20
1tsp. Garlic (minced or powder)
1 tbs. ginger
1 cup sugar
1/2 cup soy sauce (chinese mushroom soy sauce or any light soy sauce)
1/4 cup white vinager (rice vinager)
1/4 cup white cooking wine
1/2 cup vegetable brooth (half a veggie. bouillon cub mix and heated with water will do)

After mixing all the ingredients together in a small or medium pot bring to boil at a high temperature constantly stirring and then bring the sauce down to a simmer for 10 minutes constantly stirring so that the sugar does not burn. The sauce should look almost black and have a thick consistency. REMEMBER not to much cornstarch.

2. CRISPY TOFU:

STEPS:Get a deepfryer or heat an entire bottle of veggie oil (not olive oil, unless you want to burn your house down) in a pot at high for 10-15 minutes and then plop the tofu in until they become golden crisps of goodness! Also, if you have bought your Tofu at an asian market you can just pan fry the tofu with seasoning (Garlic) until crispy and golden brown.

* (For European/worldwide autonomists the standard measurement cup is about equal to 4 dl.)