Saturday, June 23, 2007

Pickled Tofu and Fondu! MIDSOMMAR! (Fruktbarhet och köttfondue)

Underground Cooking träffades så klart under midsommar för att fira sommarsolståndet och dansa kring fruktbarhetens ståtliga stång för att främja tillväxten på våra balkongodlingar i Biskopsgården. Denna tyska danstradition tog UKF's förfädrar- och mödrar med sig till vårt underbara land på 1300-talet under något som kom att betecknas som historiens första matresa, iallafall den första revolutionära av sitt slag.

Ur familjens fotoalbum

På kvällen samlades vi kring matbordet och avnjöt en fondue i sann kommunistisk anda. Sojakött, svamp, grönsaker och rotsaker doppades hej vilt i Em Lee's kittlande goda rödvinsfondue. Till efterrätt lagade en av gästkockarna en rabarberpaj innehållande coccos och riven ingerfära. Vi skålade och firade den fortsatta inflyttningen till vårt revolutionära fäste i Biskop. Välkommen hem Ponyboy!


Rödvinsfondue
1 gul lök
1 flaska rött matlagningsvin
7 dl vatten
0,5 dl koncentrerad grönsaksfond
2 tsk soja

1. Hacka löken och lägg den i en kastrull. Häll i vin, vatten, fond och soja och koka upp. Sjud några minuter.

2. Duka fram kött och tillbehör.

3. Sila över i en fonduegryta och ställ den över en spritlåga på bordet. Spetsa köttet på långskaftade fonduegafflar och koka det i buljongen.

Våra tillbehör: Champinjoner, blomkål, broccoli, morötter, paprika.
Såser: Rhode Island, och Örtagårdssås (receptet kommer en annan gång).

Vi sparade resterna från doppet och rödvissåsen och lagade en saftig köttgryta dagen efter.


Wikipedia: Fondue

DEL 2: Bohuslän är Inlagd!

(Distilled Vinegar)

Inlagd (Tofu)Sill, Eller Pickled Terring(Herring)
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Man kan inte fira Midsommar utan Inlagd Sill och i hur många är somhelst har vi? Men Nu! Här finns det!

Mild Inlagd Tofu.
1. haka två röda starka lökar i små bitar.
2. riv en stor morrot
3. klipp i mycket färsk Dill!
4. skiva Tofu i små långa bitar och bada dom i lite Balsam vinäger, citron peppar, örtsalt, och färsk Dill!
5. 1/2dl. ättika, 1dl. vatten. Hur starkt vill du ha det(mer eller mindre ättika).

ENGLISH EXTRAS
Midsommar is a pre-historic traditional holiday that celebrates the Summer Solstice and fertility but lately it is mostly an excuse for alot of Snaps(schnapps)and other festivities. Anyway, the tradition goes, dress up a May pole in Birch branches leaves, flora from the fields, gather the neighbors and families, and dance around the falic symbol.
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

1. chop 2 red onions into small pieces.
2. shred a large carrot and chop into bits
3. cut lots of fresh dill.
4. cut tofu into strips and bath in basamlic vinegar peppered with lemon pepper, herbal salt, and fresh dill.
5. pickle it all in 1 part distilled vinegar and 2 parts water, 1/2dl. distilled vinegar and 1dl. water.

15 comments:

Divad Lundbok said...

Jag är alltid på en tripp ner till Vegegården..

Avstånd: 280.1 km
Restid: ca 2:28 timmar
(om jag kör kan vi hinna dit på mycket kortare tid 150 ~ 160 km/h)

På grund av deras öppettider och den utsökta lunchbuffén skulle jag önska att vi åkte på en helg.. eller annan röd dag, tidigt på dan.. vad säger ni ??

divad lundbok said...

fast sen kom jag på, att på en röd dag eller en helg har de nog inte en lunch buffe iaf. men semester vecka 28:a är ni på eller ??

UndergroundCooking said...

UC'crew är alltid på malmoe! iaf den delen av crewet som inte lämnat heliga hisingen. men eftersom delar av UC's crew inte kommer ha någon semester i sommar får trippen nog ändå ske en helg (eller efter jobbet på fredagar går också att åka). Vegegården har helgbufféer också. Om vi vill göra en helg av det har vi alltid garanterad sovplats i tredje rikets störta stad.

Anonymous said...

Man kan inte fira Midsommar utan Inlagd Sill och i hur många är somhelst har vi?

det där måste nog vara min bästa och konstigaste mening någonsin
kos a klem
-Emil

UndergroundCooking said...

mobba folk som inte har svenska som första språk (amerikanen), gör det bara. det är kul.

Anonymous said...

Appreciation to my father who stated to me about this website, this website is truly amazing.


my page :: werken in arnhem

Anonymous said...

Wow! Finally I got a blog from where I be capable of in fact get valuable data concerning my
study and knowledge.

Take a look at my weblog - frances o'connor movies

Anonymous said...

I blog quite often and I really appreciate your information.

This article has truly peaked my interest. I will book mark your site and keep checking for new
details about once a week. I subscribed to your Feed as
well.

my website; frances o'connor imdb

Anonymous said...

Helpful info. Lucky me I discovered your web site unintentionally, and
I'm stunned why this twist of fate did not happened earlier! I bookmarked it.

Also visit my web-site ... huis huren frankrijk

Anonymous said...

Neat blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere?
A design like yours with a few simple adjustements would
really make my blog shine. Please let me know where you got your
theme. Bless you

Feel free to visit my blog: web site

Anonymous said...

Good day! I know this is kinda off topic but I was wondering if you knew where I could get a captcha plugin for
my comment form? I'm using the same blog platform as yours and I'm having problems finding one?
Thanks a lot!

My page vakantiehuizen []

Anonymous said...

You actually make it appear really easy with your presentation however I in finding this matter to
be really one thing that I think I would never understand.
It kind of feels too complex and very vast for me. I am looking ahead on
your subsequent publish, I will attempt to get the dangle of it!


Look into my web-site: luxe vakantiehuisje frankrijk huren - -

Anonymous said...

Hi there to every , for the reason that I am actually eager of reading this blog's post to be updated on a regular basis. It consists of fastidious stuff.

Also visit my web page - vakantiehuisje frankrijk ()

Anonymous said...

Sweet blog! I found it while browsing on Yahoo News. Do
you have any tips on how to get listed in Yahoo News? I've been trying for a while but I never seem to get there! Thanks

my web-site - vakantiehuisje frankrijk huren

Anonymous said...

I am truly grateful to the holder of this web page who has shared this impressive piece of writing at at this time.


Also visit my website :: vakantiehuisjes frankrijk