Stuffed Eastern European Sausage: Uppdrag Nordamrerika

På måndag åker hela UKF Biskopsgården till Greensboro, North Carolina i USA på hemligt uppdrag. Vi kommer sluta upp med Local 68 of UKF och för en månad frammåt kommer det bli mycket häng på front porchen, drive-in filmer, diners, vapenskrammel, pool-partyn och långväga road trips. I matväg blir det en hel månad av Barbeque Chicken Wings in hot sauce, Creole Soul Chicken, Cornbread, Mashed Potatoes och Beef Jerkey och allt var the good ol' south har att erbjuda.


För att riktigt känna av kontrasterna har vi lagat massa svennemat de sista dagarna. Det har blivit kolrötter, potatis, rödbetor, morötter, kronärtskockor (med smör och salt såklart) och svampsås. Det har också blivit en del av den urnordiska rätten pasta och tomatsås. Men den riktiga höjdaren som vi har äran att få presentera är *...trumvirvel...* Veganfalukorv i ugn.
Denna rätten är att döda för. Som jag har längtat efter den. Jag vet att alla ni veganer där ute har längtat, och frälsningen finns - i Prag! En av UKF's medlemmar fick äran att göra Luleås hårdaste vegan sällskap runt i europa. Bästa och sista stoppet var Prag. Mina ögon hoppade ur sina hålor när vi plöjde igenom stans hälsobutiker, korv, korv, korv och falukorv! Vi tömde två av butikerna på allt i frysdiskarna, köpte några frysväskor som vi fyllde med is och begav oss hem till spisen. Den här rätten går till Veganvrak och hennes arbete med att veganisera rikets alla kötträtter. (Underground Cooking har heller inte glömt sitt löfte att veganisera ostkaka, men det får vänta till i höst)


Falukorv i ugn
2 falukorvar
3 tomater, skivade
2 gula lökar, skivade
1 burk krossade tomater
Senap
Ketchup
Smör
Salt
Peppar

Grunda med en burk krossade tomater i en ugnsfast form, salta och peppra och skiva i lite lök. Nu är det dags att förbereda korvarna, gör snitt med ca 1 cm mellanrum, snitten bör gå 3/4 ner genom korven. Fyll snitten med ketchup, senap, tomat, lök och klicka sedan lite smör på toppen. Skicka in dina tjeckiska falukorvar i ugnen ca 20 minuter i 200 grader. Servera med potatismos och en sallad. Helt underbart!!

I loves my gun. Loves my gun..

Pizza, we want everything: Vi vill ha allting

I Italien kom hösten 1968 att kallas "den heta hösten". Det blev en period då 5,5 miljoner italienare gick i strejk och ockuperade fabriker. Man protesterade mot det höga tempot på de löpande banden, ackord, och ohälsosamma arbetsvillkor. På FIAT-fabriken i Turin gick protesterna under parollen "Vi vill ha allting". Men motståndet visade sig inte bara i öppna konflikter utan även i det dolda som sabotage och maskning, maskningen uppgick till så höga siffror som 28% i sitt per arbetare och vecka. Den autonoma rörelsen var stark och visade sin tydliga avsky mot partier och fackföreningar som försökte styra och kuva det spontana motståndet som ofta ansågs som allt för militant. De autonoma svarade med att gå samman och bilda Autonomia Operaia Organizatta som skulle skapa en autonom politik utifrån människors direkta behov och inte ifrån någon abstrakt politisk ideologi. Deras kamp var tydlig - Mer lön och mindre arbete.


De autonoma teoretikerna analyserade arbetets betydelse med hjälp av Karl Marx teorier och lade fram nya begrepp som "den sociala fabriken". Allt i livet hade reducerats till arbete och samhället hade blivit en fabrik som hela tiden reproducerade sig själv. Även när vi inte arbetar så konsumerar vi, vilar, tränar och super för att vila upp oss, så att vi återigen kan härda ut på arbetet ännu en vecka till och en vecka till.

Läs mer om de hetlevrade klasskämparna och om den historiska bakgrunden till den autonoma marxismen här.

Herr vegankrubb kom till götet och vi sammanstrålade på restaurang Pasta Haus som ligger på Nordenskiöldsgatan och pratade mat och arbete. På kvällen fortsatte vi med det italienska temat och bakade oss en pizza.


Här är ett gammalt familjerecept på en riktigt god pizzadeg.
1 paket jäst
8 dl vetemjöl (ca.)
3 dl vatten
3 msk olja
1 tsk salt

Smula ner jästen i en bunke. Blanda med 3 dl ljummet vatten, tillsätt oljan. Rör ner mjölet och saltet och knåda ett par minuter. Om degen är för kladdig så tillsätt lite mer mjöl. Låt jäsa under en duk i 30-45 minuter. Degen räcker till två tunna pizzaplåtar eller till en tjockbottnad pizza. Vi brukar göra 1 pizza.

Dirty Pasta Stir Fry

Tofu stir fry and dirty pasta!


Dirty Pasta is a Greensboro special when rent is due, EBT(food stamps) havent come in, and the green is short at the end of the month. So what is Dirty Pasta? Dirty Pasta is any kind of pasta or macaroni mixed with oil, nutritional yeast, soy sauce, and garlic.
1. cook the pasta of choice
2. fry the pasta
3. when frying the pasta dump a hefty handful of nutritional yeast
4. pour on the soy sauce and garlic
5. mix and turn, mix and turn.
(This with butter could become Mac and Cheese!)


Once money is made better food will come from Greensboro

More links: Krig är punk och jag är fan punkare

Underground Cooking GBG tog sig iväg till Spatt-spelningen igår kväll med kylväskorna fulla av korv, keso och ost, och froterade oss med stans finaste punkare. Allt käk var veganskt och hemlagat såklart. Dom snälla crustarna i Spatt-kollektivet lät oss hållas på ett bord vid ingången. Vi dukade upp för provsmak av det etiopiska isterbandet och tvingade i sann kommunistisk anda alla som passerade att smaka. Vi har ibland undrat var alla veganer tagit vägen (vi vet ju att ni finns där ute på nätet men IRL ser man er inte så ofta), men nu vet vi - på Spatt! Det var skitroligt att prata korv och ost en helkväll med matgalna veganer. Vi sålde slut på allt just tills första bandet började spela. Om det är någon av er som läser detta som fick med sig nått gott hem, lägg gärna en kommentar om smak, lukt, konsistens och hur den funkade att använda.
Vi kanske dyker upp en annan gång, men då ska vi ta med mer att provsmaka och fler korvar så att det räcker till alla.

[English version by UKF Sweden]
Underground Cooking Crew last nite went to the Spatt Show with our refrigerate trunks full of sausages, cottage cheese and cheese, and hung out with the finest punks in town. All the food was pure vegan and home-made of course. The nice crust-punks from the Spatt-collective gave us a table by the entrance to set up for tasters and, in the spirit of communism, forced anyone passing by to try our stuff. We have somtimes asked ourselves where all the vegans have gone (we know ya'll out there on the net but I mean IRL), and now we know - to the Spatt shows! It was a riot talking about sausages and cheese for a whole nite with food-crazy vegans.
We might show up some other time, but if so we'll bring more to eat so that everyone can bring something home.

Så här brukar vi äta vår keso. För er som inte äter e-120 så finns Tångkaviaren i svart utförande också. This is how we eat our cottage cheese. If you don't eat e-120 try the black un-caviar.


This is the recipe that used, but we used some other spices:
Susans Veggeroni (Seitan Pepperoni)